Ensalada de aguacate, tomate y pepino en 15 minutos
Una guarnición fresca con cebolla morada, cilantro y un aderezo sencillo de limón.
Esta ensalada de aguacate, tomate y pepino es una guarnición sencilla para acompañar arroz, habichuelas, pescado o huevos. Se prepara sin cocción y conviene mezclarla justo antes de servir para conservar mejor la textura del aguacate y del pepino.
El aderezo lleva limón, aceite de oliva, sal y pimienta. La cebolla morada aporta sabor y puede suavizarse en agua fría durante unos minutos si prefieres un resultado menos intenso.
Ingredientes
- 2 aguacates medianos firmes
- 2 tomates medianos
- 1 pepino mediano
- 1/4 de cebolla morada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación paso a paso
- Lava los productos frescos. Enjuaga el tomate, el pepino, el limón y el cilantro bajo agua corriente. Sécalos con una toalla limpia o papel de cocina.
- Prepara la base. Corta el tomate en trozos, el pepino en medias lunas y la cebolla en tiras finas. Coloca todo en un tazón amplio.
- Haz el aderezo. Mezcla el jugo de limón con el aceite, la sal y la pimienta.
- Corta el aguacate. Ábrelo, retira la semilla y corta la pulpa en cubos. Añádelo al tazón.
- Mezcla suavemente. Vierte el aderezo, agrega el cilantro y combina con movimientos suaves para no deshacer el aguacate.
- Sirve. Prueba el punto de sal y lleva a la mesa inmediatamente.
Cómo evitar que el aguacate se deshaga
Elige aguacates que cedan ligeramente al presionarlos, pero que no estén demasiado blandos. Córtalos al final y utiliza una cuchara grande para mezclar desde el fondo del tazón sin aplastar los cubos.
También ayuda preparar primero el tomate, el pepino y el aderezo. Así el aguacate pasa menos tiempo expuesto al aire antes de servir. El limón retrasa el cambio de color, aunque no lo detiene por completo.
Variaciones y acompañamientos
- Sin cilantro: sustitúyelo por perejil fresco.
- Con toque picante: agrega unas rodajas finas de ají.
- Con legumbres: sírvela junto a las habichuelas rojas guisadas dominicanas.
- Con pescado: acompaña el pescado al horno con limón y ajo.
- Con más frescura: añade hojas de lechuga justo antes de servir.
Información nutricional (estimada, por porción)
Los valores son aproximados y cambian según el tamaño de los aguacates, los tomates y la cantidad de aceite utilizada.
Preparación segura y conservación
La FDA recomienda lavar bien los productos frescos con agua corriente antes de prepararlos o comerlos, sin usar jabón, detergente ni productos comerciales de lavado. Si sobra ensalada, cúbrela y refrigérala de inmediato; para disfrutar una mejor textura y color, consúmela cuanto antes.
Fuentes y criterio editorial
Robin preparó y revisó esta receta con fines culinarios e informativos el 4 de octubre de 2026.
- FDA: frutas y verduras frescas, selección y servicio seguro.
- USDA FoodData Central — referencia pública de composición de alimentos.
Aviso: Esta receta ofrece información culinaria general y no sustituye una recomendación médica o nutricional personalizada.